Mutfak - Yemek terimi olarak Göce: 1. Tarhana, bulgur yapmak için kullanılan kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday.
2. Yarılmış ve kırılmış bulgurdan yapılan çorba
2. Yarılmış ve kırılmış bulgurdan yapılan çorba
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Söğüş
1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen
- Orange Juice
Portakal Suyu
- Kontrfile (Contre-filet)
Kesim hayvanlarında bel kemiğinin but tarafındaki dikensi çıkıntının i
- Pavurya
Bir cins yengeç.
- Can-Opener
Konserve Açacağı
- Otuz Dereceli Şurup
Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Yani:1 kg şeker ile 1 litre su kaynatı
- Silme
Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.
- Közleme
Odun kömüründe pişirme usulü.
- Domates Kongase
Domatesin, kabuğu soyulduktan sonra kare şeklinde doğranmasına verilen
- Ransidite
Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı
