Mutfak - Yemek terimi olarak Ev Dışı Tüketim: Adından da anlaşılacağı üzere ev dışında restoran, otel, cafe, pastane, fast food, okul, hastane, büfe, kantin gibi yerlerde tüketimi ifade etmektedir. Bu gibi yerlerde tüketilen tüm malzemelere de "Ev Dışı Tüketim Ürünleri" denmektedir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Afıyan (Yöresel Tanım)
Afyon.
- Kenger (Yöresel Tanım)
Bir çeşit diken.
- Közleme
Odun kömüründe pişirme usulü.
- Kapari
Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır.
- Terin (Terrine)
Toprak kap güveç; dikdörtgen ve derin kalıp şeklinde olan bu kap metal
- Lettuce
Marul
- Yumuşak Hamur
Ekmek hamuru yumuşaklığında, elle açılabilir hamur. Mol hamur.
- Zahter
Taze kekik.
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Börttürmek
1. Suda hafif haşlama.
2. Yağda hafif kavurma.
3. Biraz pişire
