Mutfak - Yemek terimi olarak Terbiye Etmek: Hazırlanan karışımda bir süre bekletilerek yumuşaklık ve lezzet kazandırmak veya yemeklerin suyuna un, yumurta, limon gibi malzemeleri ekleyerek koyulaşmasını sağlamak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Füme Et
Dumanda kurutulmuş ete verilen isimdir. Yine aynı şekilde balık ve pey
- Smoked Sturgeon
Mersin Balığı
- Fiske
Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktard
- Cheese Tra
Peynir Tepsisi
- Tirit
1. Et suyunda kızartılmış ekmek veya bayat ekmek konularak yapılan yem
- Avitaminoz
Vitamin yetersizliği.
- Dessert
Tatlı
- Antre (Entree)
1- Ordövr.
2- Ana yemeklerden önce yenen başlangıç yemeği.
- Frape
Dondurulmuş yada buzlu olarak hazırlanan meşrubat veya içkidir.
- Rondo
Kıyma ve parçalama işine yarayan mutfak aleti.
