Mutfak - Yemek terimi olarak Anglez (Anglaise): Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Bastık (Yöresel Tanım)
Pestil.
- Baba
Napoli Bölgesinin geleneksel tatlısıdır. Pişirildikten sonra romla ısl
- Frikase
Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi,
- Yayım (Yöresel Tanım)
Ev eriştesi.
- Ambles
Suda pişirilme şekli.
- Ekmek Ufağı
Ekmek kırıntısı.
- Kef
İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köp
- İzoterm Araçlar
Yemeklerin ve gıdaların sıcak ya da soğukluğunun muhafaza edildiği ısı
- Şok Haşlama (Blanchi)
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi.
1. Sebzeleri 30 saniye civarı kayna
- Toksin
Canlı organizmalarda görülen zehir (vücumuzda bulunan ve atılan bir tü
