Mutfak - Yemek terimi olarak Hint Cevizi: Bir diğer adı müskat'tır. Beşamel sos ve benzerleri ile peynirli yemeklerde kullanılır. En ince rendeden çekilir. Acımsı tadından ötürü çok küçük miktarlarda kullanılmalıdır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Vapör Usulü Pişirme
Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
- Rokfor (Roquefort)
Güney Fransa'nın Roquefort kasabasında üretilmeye başlayan içi küflü,
- Ice Tongs
Buz Parçası
- Yayım (Yöresel Tanım)
Ev eriştesi.
- Şerbet
Şekerli su, sıvı veya meyve suyu.
- Orange Juice
Portakal Suyu
- Kızartma
Herhangi bir ısı yardımıyla, önce dış yüzeyinden başlayıp, kızartılara
- Marine Etmek
1- Sirke ve aromatik malzeme karışımının içinde yatırmak (av hayvanlar
- Kazayağı
Beyaz çiçekli otsu bir bitkidir. Ispanak gibi pişirilir. Turşusu da ya
- Şanti (Chantilly)
Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
