Mutfak - Yemek terimi olarak Hoşaf: Kuru meyve (üzüm, incir, erik, kayısı vb.) kompostosu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Geçirme
1- Soğuk veya sıcak sudan geçirme; soğutma veya sıcaklaştırma.
2-
- Latte Machiatto
Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak.
- Aperatif
Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içecek veya yiyeceklerdir.
- Volovan
Yaprak hamuru (milföy) ile hazırlanan, kuş yuvasına benzeyen bir çeşit
- Kremalama
Çorbaya veya sosa krema katma.
- Sarıkök (Yöresel Tanım)
Safran.
- Ice Tongs
Buz Parçası
- Pestil
İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi.
- Garnisaj (Garnissage)
Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
- Katkı Payı
Bir mal veya hizmetin satış fiyatından o malın üretilmesi için harcana
