Mutfak - Yemek terimi olarak Adisyon (Adition): Lokanta, restaurant, kafe gibi işletmelerde sipariş edilen ürünlerin yazıldığı hesap kağıdı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Isı
Sıcaklık ve soğukluk derecesi.
- Görgüt (Yöresel Tanım)
Kurutulmuş kavun dilimleri.
- Kremşanti (Creme Chantilly)
Sıvı kremaya şeker ve vanilya koyup, çırparak elde edilen krem (tatlı
- Envanter
Mutfakta, bir dönemlik, malzeme sayımı sonunda tüketilen ve kalan malz
- Estufad
Esmer et suyu.
- Redüksiyon (Reduction)
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos h
- Peper Pourer
Biber Poşeti
- Trüf (Truffe)
Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağ
- Möreng (Meringue)
Çırpılmış yumurta beyazına şeker veya koyu şurup ilave ederek elde edi
- Porsiyon
Bir kişi için hazırlanan yemek veya parça.
