Mutfak - Yemek terimi olarak Soymaca (Yöresel Tanım): Elma kurusu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Jenuaz (Genoise)
Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un).
- Hareng
Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır.
- Fermante (Fermente)
Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
- Silkme
İri doğranmış sebzelerle (tencerede tutup silkeleyerek) yapılan etli y
- Birinci Kategori Etler
1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot,
- Fruit Basket
Meyve Sepeti
- Etüve (Etuve)
Bir yiyeceği, üzeri kapalı olarak, kendi suyuyla bazen de biraz sıvı e
- Konsome
Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.
- Poşe Etmek
Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir. Kull
- Basit Hamur
Un, su, bazen de yumurta ve tuzla hazırlanan katı hamur: 1 kg unun yar
