Mutfak - Yemek terimi olarak Ayoli (Aioli): Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pralin
Karamelli iri çekilmiş fındık ve badem. Katı, toz, krema veya parça ha
- Pompay
Saman elması.
- El Mikseri
Blenderin diğer ismi.
- Orange Juice
Portakal Suyu
- Boza Kıvamı
Karıştırılarak kaynatılan sosların boza gibi akıcı ve yoğun olması anl
- Dömiglas (Demi-glace)
Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (
- Provançale
Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan gar
- Düğücük (Yöresel Tanım)
Ceviz ezmesinden yapılan bir tür çerez.
- Kulak Memesi Kıvamı
Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
- Uğra
Yufka açılırken hamurun tezgaha yapışmaması için serpilen kalın un.
