Mutfak - Yemek terimi olarak Subye (Sübye): Bir gün önceden ıslatılan pirincin ezilmesiyle elde edilen ve koyultma işlerinde kullanılan malzeme.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Heather
Su Isıtıcı
- Lonj
Dana ve karacanın omuzu altından kuyruğa giden sırt kemiğinin yarı kıs
- Sosiyer
Restaurant, lokanta ve hotellerde, içerisinde sos servisi yapılan kap
- Çevirmek
1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şek
- Bazlama
Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka.
- İslim
Buhar.
- Alüminyum Folyo
Mutfaklarda yiyecekleri korumak ve pişirirken de kullanılabilen alümin
- Kuru Tarhun
Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.
- Haşlamak
Sebze, et ya da balığı suda kaynatarak pişirmek ya da sebzeleri daha ö
- Buket (Bouquet)
Demet, öbek, bağ.
