Mutfak - Yemek terimi olarak Peşmelba (Peche-melba): Şeftali, ahududu sosu, dondurma ve kremşantiyle servis edilen hafif bir tatlı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tahin
Susamın ezilmesi ile yapılan yüksek enerjili besin.
- Tesellüm
İşletmeye gelen yiyecek ve içeceklerin sayılarak, ölçülerek ve tartıla
- Kelem
Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
- Tray Mat
Tepsi Örtüsü
- Moril
Kuzu mantarı.(Fr. Morille)
- Lobiye
Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
- Duy (Douille)
Şanti torbasının ucuna takılan ve krema, şanti gibi malzemelerin şekil
- El Bezi (Torşon)
Aşçıların kullandığı kurulama ve sıcak şeyleri tutmaya yarayan bez.
- Köpürtmek
Yumurta beyazı, yumurta, ya da kremayı telle çırparak kabartma usulü (
- Turnedo (Tournedos)
Bonfilenin orta veya en iyi kısımlarından alınan parça. Izgara veya so
