Mutfak - Yemek terimi olarak Çir (Yöresel Tanım): Kuru kayısı veya zerdali.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Devirli Menü
Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Ragu
Tencere yemeği; ateş üstünde az su ve yağla pişirilen yemekler (yahni,
- Beşamel Sos
Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tü
- Dürüm
Rulo şeklinde sarılmış yufka ekmeği.
- Firenk (Yöresel Tanım)
Domates.
- Estufad
Esmer et suyu.
- Fumigasyon
Dumanlama işlemi. Et ve balıkları genellikle meşe odununun dumanına ma
- Ekmek Ayvası
Gevrek ve sulu, yumuşak en lezzetli ayva türü.
- Ossobuco
İlik kemiği anlamında, dana incikten madalyon şeklinde kesilen etlerle
- Catering Officer
İkram Memuru
