Mutfak - Yemek terimi olarak Balık Ezmesi: Ayıklanmış balık etlerinin ezilmesi ile hazırlanan bir çeşit sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Mastika
Bir tür Yunan rakısı.
- Çentmek
Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik m
- Çektirme
Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyul
- Kuru Tarhun
Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.
- Bulyon
1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin yavaş ya
- Sotöz (Sauteuse)
Sote işlerinde kullanılan, saplı, derin, çelik veya alüminyum tava; ka
- Gıda İntoksikasyonu
Gıdalarda var olan mikroorganizmalar tarafından üretilen kimyasalların
- Caf, Au Lait (Kafeole)
Caffe Latte'nin Fransız versiyonu.
- Bulamaç
Suyla unu karıştırarak elde edilen sulu ve cıvık hamur.
- Bahü (Bahut)
Kulplu orta boy ve küçük tencere.
