Beslenme ve Diyet terimi olarak Sübye: Pirincin ıslatıldıktan sonra ezilerek un haline getirilmesi.
Mutfak - Yemek terimi olarak Sübye: 1. Badem içi, ezilmiş sarımsak, kavun çekirdeği vb.nden yapılan boza koyuluğunda sıvı
2. Bir gün önceden ıslanmış pirincin ezilmesiyle elde edilen ve koyultma işlerinde
kullanılan malzeme.
2. Bir gün önceden ıslanmış pirincin ezilmesiyle elde edilen ve koyultma işlerinde
kullanılan malzeme.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tulum Peyniri Tuluma basılarak yapılan peynir çeşidi.
- Parizyen Patates Bilye gibi çıkartılmış patates.
- Havan İçinde gıda maddelerini dövüp ufalamaya yarayan, tahta, taş, maden vey
- Sufle (Souffles) 1- Tatlı sufleler; pasta kremine bir şeyler (likör, kakao, meyve vb.)
- Isı Etkisi Sıcaklık etkisi. Yemek pişirmede kullanılan ısının 3 çeşit etkisi vard
- Açık Büfe Müşterilerin önceden hazırlanmış büfedeki yiyeceklerden tercih ettikle
- Vapör Usulü Pişirme Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
- Bakteriyolojik Toksin Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
- Greyvi Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen
- Çektirme Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyul