Mutfak - Yemek terimi olarak Kontrfile (Contre-filet): Kesim hayvanlarında bel kemiğinin but tarafındaki dikensi çıkıntının iki yanında bulunan et parçası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Catering Officer
İkram Memuru
- Basınçlı Tencere
Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Öldürmek
Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
- Özemek
Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını sağlama
- Bitter Çikolata
İçeriğinde yalnızca yoğun saf kakao barındıran az işlem görmüş acı çik
- İftariyelik
Ramazanda iftar açmak için, ilk ağızda yenileceklerin ve içeleceklerin
- Lolaz (Yöresel Tanım)
Börülce.
- Peas
Bezelye
- Çırpma Kabı
Çırpma işleminin kolayca yapıldığı ve çırpma işi için özel olarak tasa
- Krim
Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.
