Mutfak - Yemek terimi olarak Bonfile: Kasaplık hayvanların sırt kısmının iç tarafındaki kemiksiz, az yağlı, yumuşak ve lezzetli birinci kategori ete verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Benmari Usulü Pişirme
İç haznesinde su dolu olan, üst kısmında gıdanın konulacağı bir dış ha
- Demlemek
Pişen yiyecekleri ateşten indirerek kapaklarını kapalı tutup kendi buh
- Moril
Kuzu mantarı.(Fr. Morille)
- Madalyon
Madalya şeklinde kesilmiş dilimler. Dana madalyon gibi yani 1 cm kalın
- Baklagiller
Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi tahılların genel adı.
- Gıda İntoksikasyonu
Gıdalarda var olan mikroorganizmalar tarafından üretilen kimyasalların
- Külbastı
Kuzudan veya danadan yapılan, közde pişirilmiş, ince biftek.
- Bulamaç
Suyla unu karıştırarak elde edilen sulu ve cıvık hamur.
- Ordövr (Hors d'oeuvre)
Yemekten önce sofraya getirilen soğuk veya sıcak yemekler; salata, mez
- Glass
Bardak
