Mutfak - Yemek terimi olarak Ganaş (Guanache): Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tulum Peyniri Tuluma basılarak yapılan peynir çeşidi.
- Ön Haşlama Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
- Amortisman Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyet
- Gevrek Kolayca kırılıp ufalanan.
- Şanti (Chantilly) Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
- Ardıç Kozaklılardan, yaz, kış yapraklarını dökmeyen, hoş kokulu, siyah-kırmı
- Küvi ofur (Cuit Au Four) Fırında pişirme usulü.
- Roti Pişirme Usulü 1. Yiyecekleri kızgın fırında pişirme usulü. 2. Etlerin hiç su ilav
- Közlemek Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.
- Biftek (Beefsteak) Birinci kategori et parçalarından alınmış bir porsiyonluk, çabuk pişen