Mutfak - Yemek terimi olarak Bigarad (Bigarade): Kahverengi fond'dan veya dömiglastan yapılan, tatlımsı sos: Portakal, incir, şeftali, vişne gibi meyveler ile hazırlanan sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Walnut
Ceviz
- Hasbir (Yöresel Tanım)
Safran.
- Kulak Memesi Kıvamı
Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
- Deniz Börülcesi
Deniz kenarlarında ve tuzlu toraklarda yetişen otsu bir bitki. Genelli
- Antiseptik (Antiseptique)
Mikrop öldürücü (bakteriyosidal) ya da mikrop gelişimini önleyici kimy
- Brunaous
Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili.
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Aromatik (Aromatigue)
Hoş kokulu bitkilerden elde edilen tat.
- Otuz Dereceli Şurup
Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Yani:1 kg şeker ile 1 litre su kaynatı
- Vale
Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
