Mutfak - Yemek terimi olarak Dezenfektan (Desinfectent): Herhangi bir ekipmanı, malzemeyi veya yüzeyi barındırdığı mikroorganizmalardan tamamen arındıran, tüm mikropları öldüren kimyasal maddeye verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Streç Film
Gıdaların ve yemeklerin içerisine yabancı madde düşmesini ve farklı ko
- Tabldot (Table d'hote)
1. Seçme olanağı olmayan 2 - 3 çeşit yemekten meydana gelen bir öğünlü
- Balık Ezmesi
Ayıklanmış balık etlerinin ezilmesi ile hazırlanan bir çeşit sos.
- Hardaliye
İçerisine hardal katılarak yapılan üzüm şırası.
- Kapari
Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır.
- Firenk (Yöresel Tanım)
Domates.
- Alaca Soymak
Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına
- Briks (Brix)
Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarın
- Ağpahla (Yöresel Tanım)
Kuru Fasulye.
- Keçiboynuzu Şerbeti
Kuru keçiboynuzunun kaynatılması ile elde edilen hararet kesici şerbet
