Mutfak - Yemek terimi olarak Gıda Katkı Maddesi: Gıdaların üretilmesi sırasında gıdaların yoğunluk, renk ve duyusal özelliklerini korumak için eklenen maddeler.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kak (Yöresel Tanım)
Kurutulmuş meyve.
- Eskalop (Escalope)
Dövülerek inceltilmiş, dilim şeklinde dana, tavuk, hindi eti; kemiksiz
- Karvakrol
Kekiğe tat ve koku veren maddedir.
- Menaj
Yemek masalarında misafirlerin yemeklerini tatlandırmakta kullandıklar
- Du (Yöresel Tanım)
İnce bulgur.
- Beze
1. Yumurta akı ve şekerin yüksek hızla çırpılmasıyla elde edilen beyaz
- Kimyon
Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Türk mutfağında, köftelerde
- Garnisaj (Garnissage)
Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
- Kremşanti (Creme Chantilly)
Sıvı kremaya şeker ve vanilya koyup, çırparak elde edilen krem (tatlı
- Ekşikulak
Kuzukulağının diğer ismi.
