Mutfak - Yemek terimi olarak Tarçın: Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gibi içeceklerde kullanılmaktadır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Şok Haşlama (Blanchi) Çok kısa müddet kaynatma yöntemi. 1. Sebzeleri 30 saniye civarı kayna
- Gavut (Yöresel Tanım) Patlamış mısırın un hali.
- Tere Bu bitkinin yaprakları genellikle salata olarak yenir. Servis tabaklar
- Fiske Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktard
- Zar Şekli Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü.
- Tuzlama Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yol
- Krem Anglez (Creme anglaise) Vanilya sos. Yumurta sarısı, şeker ve sütten; pişirilerek yapılan past
- Korse (Corser) Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.
- Patdamand (Pate d'amande) Badem ezmesi.
- Trüf (Truffe) Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağ