Mutfak - Yemek terimi olarak Bukegarni (Bouquet Garni): Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parçası, kekik ve defne yaprağından oluşan iple bağlanmış demet.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Enzimatik Salgı
Ağız sulanması, organik salgı.
- Eşbabiye (Yöresel Tanım)
Zerdali kurusu.
- Araka
İri taneli bezelye.
- Havaneli
Havanda bir şeyi dövmeye yarayan tokmak.
- Asidifiye (Acidifier)
Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.
- Karvakrol
Kekiğe tat ve koku veren maddedir.
- Bastı
Bir biri üzerine gelecek şekilde ve daire biçiminde dizilerek kısık at
- Evye
Metal lavabo.
- Green Beans
Taze Fasulye
- Islatmak
Zor pişen kuru baklagillerin pişirme sürelerini kısaltmak için önceden
