Mutfak - Yemek terimi olarak Krem Freş (Creme freche): Krema.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Koenzim
Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğ
- Glasür
Pasta, kek ve tatlıların üzerini kaplamak için kullanılan çikolata vey
- İnstant
İstenildiği an kullanıma hazır olan. Anlık, hazır, derhal.
- Galley Equpment
Mutfak Donanımı
- Emülsiyone (Emulsionne)
Yumurta sarısı, hardal, sirke, limon suyu, tereyağı veya sıvıyağ ile y
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- Sos Vinegret
Sirke, zeytinyağı, hardal, kornişon, kapari ve maydanoz ile hazırlanan
- Aromalı Bitkiler
Tarhun, nane, dereotu,maydanoz, kekik fesleğen, defne yaprağı, biberiy
- Ekler
1. İçi kremalı, üzeri çikolatalı fondanla kaplı pasta.
2. Pişmiş ha
- Pataşu
Fransızca puf böreği anlamına gelir. Ekler, profiterol gibi tatlıların
