Mutfak - Yemek terimi olarak Bir Tutam: (Baharat ve tuz için) Baş ve işaret parmağınızla tutabileceğiniz kadar.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Stuffed Vine Leaves
Yaprak Dolması
- Arpacık Soğanı
Fındık büyüklüğünde kuru soğan. Soğan tohumu.
- Vişi Doğrama Usülü
Peyzan doğrama şeklinden daha geniş, yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığı
- Italian Roast (İtalyan Fırınlama)
Çekirdeklerin üzeri yarıdan fazla yağla kaplıdır. İyice koyulaşmıştır.
- Devirli Menü
Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Silkme
İri doğranmış sebzelerle (tencerede tutup silkeleyerek) yapılan etli y
- Krema
Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.
- Zar Şekli
Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü.
- Milföy
Pasta, çörek ve börek yapımında kullanılan yağlı bir hamur türü.
- Fri Usulü Pişirme
Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)
