Mutfak - Yemek terimi olarak Pençeta: Dananın göğüs boşluğunda bulunan 12. ve 13. kaburgaları kapsayan kemiksiz ete pençeta denir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gato
Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da ku
- Yumuşak Hamur
Ekmek hamuru yumuşaklığında, elle açılabilir hamur. Mol hamur.
- Uykuluk
Süt danası veya kuzunun gerdan kısmında oluşan bezler. Kasaplık hayvan
- Karanfilli Soğan
Kabukları soyulmuş soğana 2-3 diş karanfil saplanarak bazı yemeklerin
- Ice Tongs
Buz Parçası
- Hareng
Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır.
- Sarıkök (Yöresel Tanım)
Safran.
- Lolorosso
Mor renkli kıvırcık salataya verilen isim.
- Turnedo (Tournedos)
Bonfilenin orta veya en iyi kısımlarından alınan parça. Izgara veya so
- Pötifur (Peutits-four)
Tek lokmalık küçük Fransız pastalarına verilen isim.
