Mutfak - Yemek terimi olarak Bir Yudum: Sirke, şarap veya konyak şişesini bir kere eğdikten sonra dökülen miktardır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Alaca Soymak Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına
- Karvakrol Kekiğe tat ve koku veren maddedir.
- Islatmak Zor pişen kuru baklagillerin pişirme sürelerini kısaltmak için önceden
- Glas Dö Viyand (Glace de viande) Dömiglas veya başka bir et suyunu kaynatarak çektirme sonucu elde edil
- Dömi Glas Yarı donmuş et suyu.
- Kasnaklı Kalıp Altı çıkarılıp takılabilir pasta ve kek kalıbı. Kek, pandispanya ve ta
- Zahter Taze kekik.
- Otuz Dereceli Şurup Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Yani:1 kg şeker ile 1 litre su kaynatı
- Alt Üst Etmek Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir harek
- Mustard Hardal