Mutfak - Yemek terimi olarak Tray Mat: Tepsi Örtüsü
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Lokum
1- Şekercilerden alınan normal lokum.
2- Evlerde; hamuru yağda kız
- Vapör Usulü Pişirme
Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
- Cevz-i Bevva
Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz ha
- Ekler (Eclaire)
Pişmiş hamurdan yapılan şuale krem tatlısının uzun olanı.
- Buk Garni
Aromatik tat ve koku vermek için (yemek ve et sularında) havuç, kekik,
- Cup
Çay Kahve Bardağı
- Tein
Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.
- Alt Üst Etmek
Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir harek
- Vanilya Sos
Krem anglez. Yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütten pişirilerek ve k
- Pembe Biber
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
