Mutfak - Yemek terimi olarak Tuzaklar: Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ekşimik
Sütten yapılan bir çeşit peynir, kesmik, çökelek. Süt kaynatılırken ke
- Sos (Sauce)
Salça. Yemeğin suyu. Et, tavuk, balık sularından; yağdan elde edilen,
- Boca Etmek
Bir kerede malzemelerin hepsini dökmek, içine karıştırmak, ilave etmek
- Susam
Simit ve benzer çeşitli hamurlu yiyeceklerde ya da tahin yapmında kull
- Pançeta
Sığırın karınaltı eti. Deriyle işkembe arasındaki ince et tabakası.
- Jüliyen (Julienne)
Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
- Köfte Baharı
Köftelerde kullanılır.
- Haşhaş Tohumu
Haşhaş bitkisinin tohumudur. Mavi - siyah veya beyaz renkte olur. Ekme
- Vaşren (Vacherin)
Kurutulmuş şekerli yumurta beyazı (beze) ve dondurmayla hazırlanan bir
- Flambe
1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (kon
