Mutfak - Yemek terimi olarak Acebek (Yöresel Tanım): Börülce.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ağdalaşma
Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağd
- Biftek (Beefsteak)
Birinci kategori et parçalarından alınmış bir porsiyonluk, çabuk pişen
- Simit (sümüt) (Yöresel Tanım)
İnce bulgur.
- Volovan
Yaprak hamuru (milföy) ile hazırlanan, kuş yuvasına benzeyen bir çeşit
- Pençeta
Dananın göğüs boşluğunda bulunan 12. ve 13. kaburgaları kapsayan kemik
- Acıkulak (Kuzukulağı)
Yaprakları ekşimsi olan, ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanı
- Klorojenik Asit
Kahvenin asiditesini veren ana asitlerden. Tadı kötü olup, kahve fırın
- Krem Patisiyer (Creme patissiere)
Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
- Italian Roast (İtalyan Fırınlama)
Çekirdeklerin üzeri yarıdan fazla yağla kaplıdır. İyice koyulaşmıştır.
- Kolloidler
Kahvede eriyemeyen ancak metal filtrelerden geçebilen partiküller. Kah
