Mutfak - Yemek terimi olarak Lipoz: Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fri Usulü Pişirme
Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)
- Ekler
1. İçi kremalı, üzeri çikolatalı fondanla kaplı pasta.
2. Pişmiş ha
- Tein
Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.
- Yirmibeş Derceli Şurup
100 gr şeker için 85 gr oranında su içeren bir şurup çeşidi.
- Spesiyal
Geleneksel sabah, öğle ve akşam menülerinden farklı içerik sunan menü
- Croissant
Ayçöreği
- Defne
Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemekl
- Lemon Squeezer
Limon Sıkacağı
- Blanşı
Pastacılıkta şeker ile yumurta sarısını çırparak beyazlaştırma usulü a
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
