Mutfak - Yemek terimi olarak Ağırlama Endüstrisi: Konaklama, hotel, motel, yiyecek içecek işletmeleri, eğlence, dinlenme, gift shop vb. gibi sektörlerin tümü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Vapör Usulü Pişirme
Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
- Konkase Domates
Kaynayan suya atılan domatesler kabukları çatlamaya başlayınca çıkarıl
- Tein
Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.
- Kak (Yöresel Tanım)
Kurutulmuş meyve.
- Üçüncü Kategori Etler
Birinci ve ikinci kategori etlerden sonra gelen et parçaları (haşlamal
- Aromatik (Aromatigue)
Hoş kokulu bitkilerden elde edilen tat.
- Pestil
İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi.
- Breast Of Chicken
Tavuğun Göğsü
- Homojen
Maddelerin birbirleriyle iyice karıştığı, her tarafın da aynı özelliği
- Kuru Tarhun
Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.
