Mutfak - Yemek terimi olarak Nötr (Neutre): Tarafsız, sade.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Nektarin
Şeftali ağıcına erik aşılanarak elde edilen şeftali tadında tüysüz mey
- Pezek, Pezik (Yöresel Tanım)
Pazı bitkisi.
- Vapör Usulü Pişirme
Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
- Anglez (Anglaise)
Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
- Beer
Bira
- Enzimatik Salgı
Ağız sulanması, organik salgı.
- Ön Haşlama
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
- Pelte
Nişasta ve şekerin, meyve suyuyla pişirilerek soğutulmasından elde edi
- Tavuk Ütüleme
Tavuğun tüylü kısımlarının aleve tutularak tüylerinin yakılarak yok ed
- Ambles
Suda pişirilme şekli.
