Mutfak - Yemek terimi olarak Benye (Beignet): Fri hamuruna bulanarak yağda kızartılan meyve lokumu (Elmalı benye, ananaslı benye vb).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fritöz (Friteuse)
Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan
- Deglasaj (Deglacage)
1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu,
- Köri
Kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hintceviz
- Tein
Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.
- Kuşburnu (Yöresel Tanım)
Yabani gül ağacının meyvesi.
- Kost (Cost)
Maliyet.
- Jülyen
Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.
- Misk Otu
Kaz, ördek, yılanbalığı gibi yağlı yiyeceklerde ve yahnilerde kullanıl
- Gratine Etmek
1. Genellikle gratine edilecek yemeğin üzerindeki sosa rendelenmiş pey
- Öldürmek
Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
