Mutfak - Yemek terimi olarak Kef: İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köpük. Kef sıvının içinde, malzemenin üzerinde kalmış, istenmeyen kısımların kaynama sırasında koparak üste çıkmasından oluşur. Kef'in sık sık alınmaması halinde yemeğin berraklığı kaybolur ve hafif acımsı bir tat oluşur.
Mutfak - Yemek terimi olarak Kef: Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kasnaklı Kalıp Altı çıkarılıp takılabilir pasta ve kek kalıbı. Kek, pandispanya ve ta
- İnsektisit Gıda imalathanelerinde, depolarında vb. yerlerde böcek ve haşere öldür
- Terin (Terrine) Toprak kap güveç; dikdörtgen ve derin kalıp şeklinde olan bu kap metal
- Tooth Pick Kürdan
- Meyene Az miktarda un ve tereyağı kavrulup soğutulur. Sosları koyulaştırmada
- Misk Otu Kaz, ördek, yılanbalığı gibi yağlı yiyeceklerde ve yahnilerde kullanıl
- Snack Tray Çerez Tepsisi
- Toksin Canlı organizmalarda görülen zehir (vücumuzda bulunan ve atılan bir tü
- Tepeleme Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
- Pasta Örtülüğü Kuvertür.