Mutfak - Yemek terimi olarak Kızartma: Herhangi bir ısı yardımıyla, önce dış yüzeyinden başlayıp, kızartılarak pişirilen yiyecek. Susuz olarak dış yüzeyini karamelleştirip, sonra gerekirse su konup pişmesi tamamlanabilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gıda Katkı Maddesi
Gıdaların üretilmesi sırasında gıdaların yoğunluk, renk ve duyusal öze
- Pickle
Turşu
- Kayen
Acı kırmızıbiber.
- Bumbar
Koyun veya sığır kalın bağırsağı. Dolması yapılır.
- Kelem
Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
- Fri Pişirme Usulü
Kızgın yağda pişirme usulü.
- Fileto
Tavuk, balık, dana ve kuzu etlerinin kemiklerinin çıkartılarak dilimle
- Yayım (Yöresel Tanım)
Ev eriştesi.
- Etüve Usulü Pişirme
Bir gıdayı bir kap içerisinde kabın kapağını kapatmak suretiyle kendi
- Küvi ofur (Cuit Au Four)
Fırında pişirme usulü.
