Mutfak - Yemek terimi olarak Kızartma: Herhangi bir ısı yardımıyla, önce dış yüzeyinden başlayıp, kızartılarak pişirilen yiyecek. Susuz olarak dış yüzeyini karamelleştirip, sonra gerekirse su konup pişmesi tamamlanabilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Beriberi
B vitamini eksikliğinden ileri gelen hastalık.
- Dana Fon Ju
Kahverengi sosu yarıya çektirilerek yapılan ana soslardan biri.
- Lunch Box
Yemek Çantası
- Fri Pişirme Usulü
Kızgın yağda pişirme usulü.
- Tein
Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.
- Kontrfile (Contre-filet)
Kesim hayvanlarında bel kemiğinin but tarafındaki dikensi çıkıntının i
- Kuzu Kulağı
Yaprakları ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanılan tadı ekşim
- Cinnamon Roast (Tarçın Fırınlama)
En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerle
- Süprem (Supreme)
Kemiksiz ve derisiz fileto et.
- Unkud
Meyve salkımlarına verilen diğer isim.
