Mutfak - Yemek terimi olarak Sefa Bifteği: Dana etinin dövülüp inceltilmiş yumuşak parçalarına verilen isim. Bonfileden, kontrfileden ve trançtan yapılır. Diğer adıyla Pikata.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Bumbar
Koyun veya sığır kalın bağırsağı. Dolması yapılır.
- Keçiboynuzu Şerbeti
Kuru keçiboynuzunun kaynatılması ile elde edilen hararet kesici şerbet
- Boilled Carrots
Havuç Haşlama
- Benmari Usulü
Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine o
- Marinat
1. Et ve balık yemeklerine lezzet katmak veya etin yumuşayarak daha le
- Full-City Roast
Orta derecede fırınlanmış kahve çekirdeği. Yaygın olarak kullanılan bi
- Sefa Bifteği
Dana etinin dövülüp inceltilmiş yumuşak parçalarına verilen isim. Bonf
- Lif
1. Taze fasulye, kereviz, kara turp, kuşkonmaz gibi bitkilerin kabukla
- Fri (Frit)
Kızgın bol yağda pişirme usulü.
- Özleştirmek
Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek.
