Mutfak - Yemek terimi olarak Sefa Bifteği: Dana etinin dövülüp inceltilmiş yumuşak parçalarına verilen isim. Bonfileden, kontrfileden ve trançtan yapılır. Diğer adıyla Pikata.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Süprem (Supreme)
Kemiksiz ve derisiz fileto et.
- Spesiyal
Geleneksel sabah, öğle ve akşam menülerinden farklı içerik sunan menü
- Fruit Tray
Meyve Tepsisi
- Metabolizma
Canlı organizmada veya canlı hücrelerde hareketli, enerjiyi sağlamak i
- Tomatiz Ekşisi
Domates salçası.
- Griye (Grille)
Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
- Etüve (Etuve)
Bir yiyeceği, üzeri kapalı olarak, kendi suyuyla bazen de biraz sıvı e
- Ice Tongs
Buz Parçası
- Ordövr (Hors d'oeuvre)
Yemekten önce sofraya getirilen soğuk veya sıcak yemekler; salata, mez
- Pos
Satış noktası anlamına gelmektedir. Restoranlarda her bir masa veya ot
