Mutfak - Yemek terimi olarak Granüle (Granulee): 1. Tel şehriye biçiminde, çikolata ve çeşitli renklerde hazır satılan pasta süsleme unsuru.
2. Küçük taneciklerden oluşmuş, küçük tanecikler haline getirmek.
2. Küçük taneciklerden oluşmuş, küçük tanecikler haline getirmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ganaş (Guanache)
Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- Pelte
Nişasta ve şekerin, meyve suyuyla pişirilerek soğutulmasından elde edi
- Şok Haşlama (Blanchi)
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi.
1. Sebzeleri 30 saniye civarı kayna
- Hardaliye
İçerisine hardal katılarak yapılan üzüm şırası.
- Aperatif
Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içecek veya yiyeceklerdir.
- Den
İnce bulgur.Yarma buğday.
- İb Kısaltması
İsteğe bağlı; ölçü arzuya göre ayarlanır.
- Sponge
Sünger
- Tranç
Sığır budunda bulunan en büyük et parçası.
