Mutfak - Yemek terimi olarak Pişme Suyu: Yiyeceğin içinde piştiği su. Salçalı su, et suyu, balık suyu veya herhangi bir su.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tuzaklar Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.
- Adisyon (Adition) Lokanta, restaurant, kafe gibi işletmelerde sipariş edilen ürünlerin y
- Madalyon Madalya şeklinde kesilmiş dilimler. Dana madalyon gibi yani 1 cm kalın
- Rotisör (Rotisseur) Kebabçı.
- Fork-Knife-Spoon Çatal- Bıçak- Kaşık
- Darı Fülfül 4-6 santim, koni biçiminde, açık esmer renkli, yakıcı ve keskin lezzet
- Briyoş (Brilloche) Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.
- Gıda Alerjisi Bazı gıdaların içerisinde doğal olarak bulunan bazı maddelerin, vücudu
- Şok Haşlama (Blanchi) Çok kısa müddet kaynatma yöntemi. 1. Sebzeleri 30 saniye civarı kayna
- Vesm Eski dilde döverek toz haline getirme işlemine denir.