Mutfak - Yemek terimi olarak Kirş: Vişne ve kirazdan yapılan, su renginde olan alkol veya içki (pastacılıkta kullanılır).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ekşikulak
Kuzukulağının diğer ismi.
- Profiterol
Şuale hamuru ile yapılan, içine dondurma konulan ve üzerine çikolata d
- Labne
Hiç tuzu olmayan yumuşak krem peynir. Daha çok tatlılarda ve pastacılı
- Zahter
Taze kekik.
- Lohusa Şekeri
Halk arasında "kızamık şekeri "olarak bilinir. Eritilmiş şeker, limon
- Tepeleme
Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
- Terbiye Etmek
Hazırlanan karışımda bir süre bekletilerek yumuşaklık ve lezzet kazand
- Ön Haşlama
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
- Sotöz (Sauteuse)
Sote işlerinde kullanılan, saplı, derin, çelik veya alüminyum tava; ka
- Vienna Roast
Orta derecenin üzerinde fırınlanmış çekirdeklerdir. Üzerlerinde yağ be
