Mutfak - Yemek terimi olarak Söğüş: 1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen dilimlenmiş domates, salatalık vb.
2- Soğuk olarak yenen haşlanmış et.
2- Soğuk olarak yenen haşlanmış et.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fritöz (Friteuse) Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan
- Antremetiye (Entremetier) Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
- Graten Herhangi bir şekilde pişirilmiş bir yiyeceğin üzerinin, sıcaklığı kuvv
- Emülgatör Yoğunlukları birbirinden farklı ve birbirine karışmayan iki sıvıyı bir
- Havaneli Havanda bir şeyi dövmeye yarayan tokmak.
- Fri (Frit) Kızgın bol yağda pişirme usulü.
- Benmari Usulü Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine o
- Black Olives Siyah Zeytin
- Tef Yağı Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabaka
- Krema Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.