Mutfak - Yemek terimi olarak Söğüş: 1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen dilimlenmiş domates, salatalık vb.
2- Soğuk olarak yenen haşlanmış et.
2- Soğuk olarak yenen haşlanmış et.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Korne (Corne)
Mika. İnce yuvarlak kazıyıcı alet. Hamur, sos, krem vb. kazımak ve sıy
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- Ördek Palazı
4-6 aylık ördek yavrusu.
- Fiks Menü (Fixe Menu)
Tek tarife uygulanan ve sınırlı seçme olasılığı olan yemek menüsü.
- Paper Cup
Kâğıt Bardak
- İnstant
İstenildiği an kullanıma hazır olan. Anlık, hazır, derhal.
- Dana Madalyon
Dana bonfileden kesilmiş 1 santim kalınlığında bonfile parçaları.
- Salmak
İçine atmak, koymak veya dökmek. Pirinç veya makarna suya salınır.
- Şok Haşlama (Blanchi)
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi.
1. Sebzeleri 30 saniye civarı kayna
- Cips
Bol yağda kızartılmış yaprak patates.
