Mutfak - Yemek terimi olarak Moka: Yemen kahvesi, Adını Yemen'deki Muka şehrinden alır. 17. Yüzyıla kadar Dünya kahve gereksiniminin hemen hepsini karşılardı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Emülgatör
Yoğunlukları birbirinden farklı ve birbirine karışmayan iki sıvıyı bir
- Anason
Maydanozla aynı familyadan olan anason, tatlı likör tadındadır. Küçük
- Crema Bör
Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir so
- Yoğunlaştırma
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya y
- Eşbabiye (Yöresel Tanım)
Zerdali kurusu.
- Devirli Menü
Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Kür
Tek çeşit besin ile beslenmeye verilen isimdir.
- Soğuk Sudan Geçirme
Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.
- Romstek
Kuyruk sokumu. Romstek bifteği. Kuyruk sokumundan yapılmış biftek.
- Peas
Bezelye
