Mutfak - Yemek terimi olarak Moka: Yemen kahvesi, Adını Yemen'deki Muka şehrinden alır. 17. Yüzyıla kadar Dünya kahve gereksiniminin hemen hepsini karşılardı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Poşe Etmek Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir. Kull
- Breze (Braise) Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et
- Lifor (Yöresel Tanım) Böğürtlen.
- Pate Genelde, malzemesinde domuz eti ve kanatlılar ciğeri olan bir et ezmes
- Jam Reçel
- Baharat Demeti Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- İrinti (Yöresel Tanım) Bulgur veya dövmenin elek üstünde kalan en irileri.
- Kimyon Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Türk mutfağında, köftelerde
- Koçan Lahana, marul gibi sebzelerde yaprakların çıktığı sert gövde, mısırın
- Tahmis Kurukahve