Mutfak - Yemek terimi olarak Mariz (Marise): Kauçuktan yapılmış saplı sıyırıcı. Akıcı (sos, çorba vs) yiyecekleri sıyırmak için kullanılan alet.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kontrfile (Contre-filet)
Kesim hayvanlarında bel kemiğinin but tarafındaki dikensi çıkıntının i
- Şeker
Şeker kamışı, şeker pancarı, patates, havuç, mısır, buğday vb. bitkile
- Bakraç
Bakırdan yapılmış, kulplu derin kap.
- Meyane (Kahverengi)
Bu meyane de aynı biçimde yapılır. Ancak daha uzun süre pişirilerek me
- İftariyelik
Ramazanda iftar açmak için, ilk ağızda yenileceklerin ve içeleceklerin
- Boynuz
Yağlı kağıttan boynuz şekli dürülerek hazırlanan ve içine krema, çikol
- Cinnamon Roast (Tarçın Fırınlama)
En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerle
- Beriberi
B vitamini eksikliğinden ileri gelen hastalık.
- Pikata
Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına
- Haşhaş Tohumu
Haşhaş bitkisinin tohumudur. Mavi - siyah veya beyaz renkte olur. Ekme
