Mutfak - Yemek terimi olarak Mirpua: Havuç, soğan ve kereviz eşit miktarda ve eşit büyüklükte (iri küpler halinde) kesilmesi ile elde edilen sebze karışımına verilen isim. (Fr. Mirpoix)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ön Haşlama
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
- Lunch Box
Yemek Çantası
- Kotlet
Kuzu pirzolasi.
- Kroket
Yuvarlak, baston, silindir, üçgen gibi çeşitli şekiller verilerek kesi
- Nar Ekşisi
Narın kaynatılması ile elde edilen bir çeşit pekmez. Yemeklere, çorbal
- Yavan
1. Yağı az olan.
2. Katıksız.
3. Lezzeti olmayan, tatsız.
- Mızıkmak
Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Sos Marinara
Bol baharatlı domates sosu.
- Verev Kesme
Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.
- Silkme
İri doğranmış sebzelerle (tencerede tutup silkeleyerek) yapılan etli y
