Mutfak - Yemek terimi olarak Küvi ofur (Cuit Au Four): Fırında pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Verev Kesme Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.
- Meyve Jölesi Şeffaf pasta, turta kuvertürü.
- Latte Machiatto Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak.
- Briks (Brix) Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarın
- Anglez (Anglaise) Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
- Simit (sümüt) (Yöresel Tanım) İnce bulgur.
- İslim Buhar.
- Çektirme Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyul
- Kuyruk Sokumu Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.
- Sefa Bifteği Dana etinin dövülüp inceltilmiş yumuşak parçalarına verilen isim. Bonf