Mutfak - Yemek terimi olarak Çiprek: Taze fasulyede veya bazı sebzelerde bulunan lifli kısım, pişmeyerek ağıza gelir (kılçık).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ağdalaştırmak
Şeker, limon ve suyun koyulaşana kadar kaynatılması sonucu elde edilen
- Espanyol
Temel kahverengi sos.
- Moltan
Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin mas
- Krema
Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.
- Asidifiye (Acidifier)
Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.
- Kahverengi Ve Koyu Dana Fond
Dana kemiklerini fırında kurutarak ve içine aromatik malzeme ilave edi
- Galeta Unu
Bayat ekmeklerin fırınlandıktan sonra ezilip elenmesi ile elde edilen
- Malt
Bira yapımında kullanılmak üzere çimlendirilmiş ve daha sonra filizler
- Ezme
Püre.
- Kapari
Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır.
