Mutfak - Yemek terimi olarak Bastık (Yöresel Tanım): Pestil.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Eskalop
İnce dövülmüş tavuk göğsü, hindi ya da dana eti (kemiksiz, yağsız ve s
- Dereotu
Maydonozdan sonra en çok kullanılan taze ot. Sindirimi kolaylaştırıcı
- Greyvi
Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen
- Marinat
1. Et ve balık yemeklerine lezzet katmak veya etin yumuşayarak daha le
- Geridon (Gueridon)
Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzeri
- Mühürleme
Üzeri kuruyabilir, bazı sos veya yiyeceklerin üzerine çiğ tereyağı dok
- Kuru zahter (Yöresel Tanım)
Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.
- Basınçlı Tencere
Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Çağla
Bademin taze olarak yenilebilen şekli.
- Rafadan
Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişirme usulü; isteğe göre 3-5 daki
