Mutfak - Yemek terimi olarak Çapraz Bulaşma: Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyden, herhangi bir araç vasıtasıyla güvenilir, temiz olan gıdalara ya da hijyenik bir ekipmana veya yüzeye taşınmasına/bulaşmasına denir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Közlemek Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi.
- Dessert Tatlı
- Küf Organik maddeler üzerinde nem ve ısı etkisiyle oluşan, bazen yeşil ren
- Benmari Usulü Pişirme İç haznesinde su dolu olan, üst kısmında gıdanın konulacağı bir dış ha
- Glas Royal (Glace royal) Yumurta akı, 2-3 damla limon suyu ve pudra şekeriyle yapılıp pastaları
- Bulyon 1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin yavaş ya
- Estufad Esmer et suyu.
- Kaba Et Kemiksiz et. Kemiksiz but eti.
- Provançale Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan gar
- Kızartma Yağı Yüksek ısıya ve defalarca ısınmaya dayanıklı olan kızartmalarda kullan