Mutfak - Yemek terimi olarak Lifor (Yöresel Tanım): Böğürtlen.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Aroma 1. Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku verme
- Aromalı Bitkiler Tarhun, nane, dereotu,maydanoz, kekik fesleğen, defne yaprağı, biberiy
- Erişte İnce ince kesilerek kurutulan hamur.
- Bastı Bir biri üzerine gelecek şekilde ve daire biçiminde dizilerek kısık at
- Kasrol (Casserole) Küçük saplı tencere.
- Italian Roast (İtalyan Fırınlama) Çekirdeklerin üzeri yarıdan fazla yağla kaplıdır. İyice koyulaşmıştır.
- Ayıklamak Seçmek temizleme. Örneğin sebzelerin istenmeyen bölümlerinden, pirinci
- Ambles Suda pişirilme şekli.
- Antre (Entree) 1- Ordövr. 2- Ana yemeklerden önce yenen başlangıç yemeği.
- Sosiye Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı.