Mutfak - Yemek terimi olarak Gelişi Güzel Doğrama: Şekline bakılmaksızın rastgele doğrama yöntemi. Amacın sadece parçalamak olduğu ve parça büyüklüğünün önemi olmayan doğrama şekli.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Antremetiye (Entremetier)
Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
- Meherek
Çırpılmış yumurta beyazınca şeker veya koyu şurup ilave edilerek elde
- HORECA
Horeca; Hotel/Restaurant/Café veya Hotel/Restaurant/Catering kelimeler
- Buk Garni
Aromatik tat ve koku vermek için (yemek ve et sularında) havuç, kekik,
- Oven
Fırın
- Aş Otu (Yöresel Tanım)
Kişniş.
- Potable Water
İçilebilir Su
- Profiterol
Şuale hamuru ile yapılan, içine dondurma konulan ve üzerine çikolata d
- Kuyruk Sokumu
Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.
- Bulamak
Bir gıda maddesini un gibi başka bir gıda maddesi ile kaplama işlemi.
