Mutfak - Yemek terimi olarak Mijote (Mijoter): Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Acı Kırmızı Toz Biber
Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yö
- Greyvi
Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen
- Silme
Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.
- Kuşburnu (Yöresel Tanım)
Yabani gül ağacının meyvesi.
- Kadriye (Cadrille)
Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir iz
- Mızıkmak
Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Limon Tuzu
Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilm
- Nötr (Neutre)
Tarafsız, sade.
- Polaz (Yöresel Tanım)
Börülce.
- Buket (Bouquet)
Demet, öbek, bağ.
