Mutfak - Yemek terimi olarak Mijote (Mijoter): Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Zar Şekli
Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü.
- Lobiye
Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
- Kak (Yöresel Tanım)
Kurutulmuş meyve.
- Food-beverage (Fud end bevereyc)
Yiyecek ve içecek.
- Torşon (Torchon)
1. Mutfakta aşçılar tarafından, sıcak tepsi ve tava tutmak için kullan
- Kazein
Sütte bulunan en önemli proteindir.
- Valovan
Yaprak hamuruyla yapılan kuş yuvasına benzeyen bir börek çeşidi.
- Pişme Süresi
Pişme başladıktan sonra, pişene kadar geçen, aktif süre. Örneğin; kura
- Dana Madalyon
Dana bonfileden kesilmiş 1 santim kalınlığında bonfile parçaları.
- Protein
Canlı hücrelerin ana maddesini oluşturan, genellikle sülfür, oksijen v
